如今，即使在周末社交時，消費者也比以往任何時候都更傾向於零食。 實際上，三明治佔所有用餐場合的50%以上。l Gil Horsky*

*MondelézInternational全球創新主管。

人們食用食物的方式發生的最重大變化之一是零食入侵傳統用餐時間的方式。 年輕的消費者每天用三種或六種大量的零食替代三種最傳統的日常膳食。

零食消費趨勢有四種趨勢，包裝和產品設計師可以利用這些趨勢來創建有助於贏得更多消費者的產品和包裝組合。

• 社交零食：消費者不想自己吃零食。 分享和個性化可以將小吃變成社交活動。 
• 營養是使命：無論是成癮還是恢復健康狀況和不寬容的功能成分，零食公司都必須遵守消費者的福利。
• 純粹的享受：從巧克力吸入器到帶有棒棒糖的糕點，聰明的生產者正在將“開胃菜”轉變為“經驗”，這是令人鼓舞和豐富的。
• 隨處可見：不斷變化的購物生活方式需要新的零售形式，例如自動售貨機，這種小吃使購買小吃變得既方便又實惠。

令人難以置信的是，就在幾十年前，包裝零食的類別幾乎不存在，而如今，它已成為日常零食數量不斷增長的食品細分市場之一。 隨著角色的不斷發展，人們的生活中零食越來越多，而人們對這些零食的期望也越來越高。

這種增長的一個重要因素是包裝方面的創新，這些創新使產品更“易於消費”並更容易獲得。 但是不幸的是，包裝仍然是營銷界的敗筆。 與其他營銷手段相比，它沒有得到足夠的重視，並且其影響仍然被許多食品和零食製造商低估。 但是，尼爾森（Nielsen）表明，優化的軟件包平均可以產生5.5%的銷售收入增長，並且可以推動測試，建立品牌價值，並可以作為傳達創新工作的關鍵手段。

許多製造商仍然需要改變觀念，即他們應該將包裝的探索和開發放在創新過程的最前沿。 一些製造商只專注於食用產品，將包裝留到過程結束後再考慮。 這種方法表明，它無法超出正在尋找新小吃的消費者的期望。 包裝要求開胃菜的銷售者和產品開發者同樣注意。

社交零食

許多人感到孤立和壓力重重，他們正在尋找更多相互聯繫的方法，尤其是使用社交網絡中可用的新工具。 隨著小吃成為消費者生活方式的組成部分，分享小吃成為創造和增加社交體驗的另一種重要方式。

數字印刷和3D打印的快速技術發展為產品和包裝的定制提供了新的可能性。 定制的Oreo Colorellados包裝就是一個很好的例子，消費者可以在線定制該包裝，以供自己消費或與親朋好友共享。

任務:營養

過敏、不耐症以及肥胖和糖尿病等疾病的迅速增加正在改變人們對零食的看法。 由於消費者越來越意識到自己所選擇的食物的選擇，因此越來越渴望健康。

這也意味著消費者希望食品公司成為解決方案的一部分，而不是問題所在。

建立品牌的正確定位和相應的包裝設計在有效傳達對消費者健康有益的方面起著關鍵作用。 我非常相信，從包裝設計和健康來看，益處更多。 因此，至關重要的是要有一個具有獨特好處的清潔設計，並在包裝上向消費者表明該產品將幫助他們改善健康。

一個很好的例子是Belvita早餐餅乾，該產品的獨特之處在於其包裝的定位和設計，清楚地傳達了“ 4個小時的持續而有營養的能量”所帶來的好處，可以持續為消費者提供身體。

“純粹享受”的經歷

隨著後唯物主義價值觀的發展，追求輕鬆和表達身份不僅僅是財富。 人們尋找真正能讓他們欣賞這一刻的經歷，這也解釋了正念成為如此重要趨勢的原因。

這也超越了零食，例如，根據全球消費者的研究，我們知道巧克力零食通常被視為放鬆的強烈時刻，通過為消費者提供工作的可能性來暫時減輕他們的工作和生活壓力，逃避現實和自我表達。

這意味著零食製造商需要提高自己的遊戲水平並為消費者提供體驗，而不僅僅是增加食物攝入量。 供應商和設計師需要最大化結構和包裝設計的作用，以增強“純粹享受”的體驗。

最近，美國以精美的包裝推出了巧克力品牌Green＆Black，展示了由專家製作的巧克力棒庫，可增強消費者的整體體驗。

“ Whif de France”是獨特包裝結構的另一個示例，它通過“呼吸”創造了一種新的食用巧克力的方式，而不是通過咬和嚼來消耗巧克力的傳統方式。

隨時隨地

時間是一種越來越寶貴的資源，我們的多任務生活方式正推動人們尋求短期解決方案，就像消費者期望產品可以簡化生活一樣。 現代生活的急速發展推動了零食和其他移動產品的發展。 實際上，據Mintel稱，2016年全球食品和飲料的投放量增加了54%。

新的包裝和產品格式使消費者可以享受他們以前從未能夠做到的產品類別。

總而言之，一個好消息是，三明治不需要遵循所有這四種趨勢。 零食細分市場足夠大，可以滿足多種需求和消費者的需求，因此，各個零食的報價應著重於在特定場合解決消費者的需求，而不是嘗試在單個報價中做太多事情。