Nutri-Tech新創公司Novella推出了其新系列漿果衍生生物活性物質的雛型。這家新創公司正在製定營養保健品產業的新路線：透過精確控制環境技術在植物外部培養化合物，目前正處於開發完整細胞漿果的後期階段。此一突破將緩解全球補充劑領域高需求莓果成分的供應瓶頸。

新試驗工廠

Novella開設的新據點，包括營運總部和最先進的試點工廠，以加速五個品種的莓果細胞的培養。每個品種的設計都是為了滿足不同的補充品市場需求。在精確控制的環境中培養完整細胞可以保留莓果中全部植物營養素的完整性。領導此專案的是Novella的新CTO，Moshe Flaishman博士。

莓果作為一般類別的主要健康益處是其抗氧化能力和相關的整體健康屬性。但是，由於研究進展，我們對特定植物化學物質可以幫助受益的特定健康狀況類別有了更多了解，以及哪些莓果含有更高濃度的化合物，可以帶來這些研究的益處。Novella將為目前需求高峰的這些高價值營養保健品引進新的供應管道。

莓有浪費

「專門為補充劑而種植的莓果平均需要約2,000英畝的土地才能產出一噸多酚化合物，」Novella聯合創始人兼CBDO，Itay Dana解釋道。「我們已將大片農業濃縮成一個一萬公升的生物反應器，可生產相同數量的純淨、高價值成分。這釋放了寶貴的土地來種植糧食作物，並提供了許多其他經濟和環境效益，首先是完全消除浪費。我們的方法需要最少的水、能源和水，碳足跡也最小。我們可以以實惠的價格生產高品質的原料，不受氣候波動、物流挑戰或社會和政治限制的影響。」

Novella的專有培養平台採用全細胞方法來提供備受追捧的營養保健成分，且不涉及萃取過程。該公司對植物的組織進行篩選，以找出植物中化合物濃度最高的區域。選定的細胞（癒傷組織）在封閉的受控系統中生長，刺激自然繁殖。生長維持在細胞層面，而不需要整株植物。

然後，細胞無需溶劑即可轉化為營養豐富、生物可利用性高且有效的粉末，胃腸系統可以輕鬆吸收。「我們執行一次性選擇程序，在莓果處於最有效階段時從果皮和果肉中取出組織」Flaishman繼續說道。

莓味突破

雖然Novella培育來自各種植物的細胞，但該公司在生產細胞生長的莓果衍生化合物方面取得了重大進展。這家新創公司表示，透過在細胞層面進行培養，它可以保持莓果的天然植物營養素複合物，如維生素、礦物質和多酚，其中包括備受推崇的花青素。此外，細胞壁作為一種天然的封裝形式，可保護活性物質免受氧化並確保在體內的最大吸收效率。「這意味著我們還可以根據要求生產特定的莓果衍生物，」Flaishman補充道。

「多酚是強大但易揮發的分子，在傳統萃取過程中可能會遭破壞。我們的非提取技術沒有這些缺點。整體方法是利用完整莓果細胞，保證提供標準化、有益健康且不含農藥的生物活性物質。」達納總結道。