在當今世界（由於物流和信息技術的進步）下，越來越多的產品可以更容易地獲得，而安全性成為確保消費者健康的主要因素。 -Hiram Cruz


*墨西哥包裝協會（AMEE）總經理/ [email protected]


食品和飲料行業不能免於受到非法活動的攻擊。 此外，這使成功的產品成為非法交易，假冒，摻假，盜竊，違禁或轉移產品的理想目標。

根據國際刑警組織歐洲刑警組織OPSON VI行動針對食品欺詐的報告，據報緝獲的假冒食品和飲料約為2.3億歐元。 代表9,800噸； 超過2640萬公升和1300萬潛在有害單位，範圍從日常產品（例如礦泉水，調味料塊，大麻和橄欖油，酒精飲料）到奢侈品（例如魚子醬）。 例如，德國：榛子產品； 法國：食品調味料； 葡萄牙：魚罐頭； 意大利：礦泉水，假酒； 丹麥：純橄欖油； 希臘：違禁品酒精； 西班牙：章魚和魷魚。

毫無疑問，我們意識到商業的增長已經超過了傳統上受影響的行業，例如音樂，服裝和電腦。 因此，這種現像已經蔓延到一些地區，這些地區威脅著人們的人身安全，甚至威脅到一個國家的文化遺產。

一個例子是，通過在食品上使用虛假標籤，將其假冒為高品質的原始產品來欺騙許多消費者的方式。

受到嚴重影響的另一個行業是含酒精飲料，因為根據龍舌蘭酒國家監管委員會的一項研究，每兩瓶這種飲料中的一瓶已經被“盜版”，這對食用該產品的人構成健康風險 ，甚至可能導致死亡。

非法交易者的成功以及他們獲得的巨額利潤導致假冒能力的提高。 對於不熟悉該產品的公眾來說，幾乎不可能分辨帶有假標籤，蓋和標籤的真品與非法產品之間的區別。

基於上述內容，能夠考慮可以提供產品的其他一些安全元素非常重要。


-智能全息圖-
全息圖是用激光製成的圖像，並印刷在對光敏感的印版或膠片上，具有產生浮雕物體的特性。 該圖像似乎懸浮在空間中，並且如果移動全息圖，則可以從不同的角度看到圖像，就像觀察到真實物體時發生的情況一樣。

它們令人信服，可以用手觸摸。 它是一塊非常薄的薄膜或光敏玻璃，上面已經通過激光和特定的光學組件記錄了三維圖像。

它為產品提供了最先進的技術外觀，並以優質的產品直接與他們聯繫。 它在包裝上提供的亮度和印象引起了人們的注意，並提高了消費者對銷售網點產品的信心。
它標誌著產品與類似產品（或副本）之間的顯著差異。 而且全息圖不可偽造，因此可以保護品牌免受盜版和欺詐的侵害。 此外，成本效益是完全正面的。


-防偽油墨-
當前，油墨領域已經開發出多種重要的安全油墨。 這是為了保護品牌及其產品免受盜版和非法市場的侵害。 例如：

改變觀察角度時，墨水會改變顏色。這些油墨還具有雙重聚合特性，這可以通過濾網分隔器看到。

機器可讀墨水。它會產生不可見的圖像，該圖像只能通過使用專門設計用於讀取此墨水的設備來識別。

熱色油墨。當加熱時，它會通過將顏色更改為無色，或在暴露於低溫時從無色變為有色墨水，對溫度變化做出反應。

看不見的熒光墨水。它產生的圖像在環境光下是不可見的，但是當它們被黑色紫外線照射時會發出熒光。

溶劑型油墨。當暴露於用於非法更改銀行支票和其他有價文件的無數溶劑時，它可以使圖像改變顏色或消失。

水性油墨。暴露在水性溶劑中時產生的圖像消失或改變顏色。

對鋼筆墨水俱有反應性的墨水。這是一種無色圖像，通過包含特殊配製的反應液的鋼筆通過後即可看到。


-帶有開放證據的標籤-
蓄意破壞的情況迫使對證明容納在容器中的非法開口的傳統解決方案進行補充，例如收縮套或帶有帶有“篡改”標籤的密封條的塑料塞。

無效標籤和安全封條表明產品非法打開。 它們為產品的分配電路提供了透明度，並確保客戶所購買產品的質量和完整性。


-產品可追溯性-
食品標籤是允許其追溯的主要工具之一。 除了包含必須遵循國際追溯標準（GS1）的條形碼之外，標籤還必須包含有關動物的來源或為獲得肉而被肥育和屠宰的位置的信息，有關其分佈的信息。

所有這些信息都可以通過條形碼或二維碼（2D數據矩陣）進行加密，並且可以在連接到數據庫的計算機中進行解碼。

如果我們將識別的需求進一步向前邁進，我們會發現跟踪和追溯系統，其中每個標籤都具有唯一的個人信息。 通過射頻（RFID）識別產品，可以從頭（製造商）到末尾（消費者）實時地建立可見的智能分銷鏈。