創業公司正在建立一個新的歐洲生產設施，用於商業化生產其植物性脂肪 Fatrix®
以色列凱薩利亞——食品科技創業公司 Gavan Technologies, Ltd. 宣布已成功募集 800 萬美元的 A 輪資金。這筆資金將幫助 Gavan 進軍歐洲食品市場，推出其創新的植物蛋白基脂肪解決方案 Fatrix®。
本輪融資由以色列著名風險投資公司 MoreVC 領投，並且 Lever VC（全球領先的食品與農業科技投資公司）、EIT Food（歐盟支持的可持續食品創新平台）以及 Gavan 孵化機構 DarkBoot Group 參與其中。
該筆資金將用於在歐洲建立一個新的試驗性生產設施，並擴大 Gavan 在歐洲的商業化布局，重點放在烘焙和乳製品領域。計劃於 2025 年 4 月啟動的該設施將擁有先進的生產線，用於 Gavan 的替代脂肪解決方案。

Fatrix 設計旨在幫助食品製造商通過減少總脂肪，特別是飽和脂肪的含量，來提高產品的營養得分。使用 Fatrix 作為脂肪來源可減少對動物脂肪的依賴，並且提供卓越的感官價值，同時讓配方中不需要添加不必要的乳化劑。

如同黃油
Fatrix 是 Gavan 團隊開發的一種多功能植物性脂肪，可以作為黃油的一對一替代品，廣泛應用於各種烘焙產品和乳製品替代品中。其全天然的脂肪配方由三種簡單成分組成：蛋白質分離物、植物油和水，並配製成高性能的凝膠。

Gavan 的專利技術使蛋白質能夠有效地將水和油結合在一起，形成平滑、穩定且無味的乳化液。這種乳化液的飽和脂肪含量非常低，且不含反式脂肪，因為它並未經過氫化。Fatrix 已經獲得市場批准，且不需要新的食品法規批准。

“這輪融資為 Gavan 開啟了進入歐洲食品市場的大門，我們將能夠快速地產生積極影響。我們新建的、完全符合歐盟認證的設施計劃於明年 4 月正式投入商業化運營，”Gavan 的聯合創始人兼首席執行官 Itai Cohen 表示。

Fatrix 填補了市場對一種無添加劑脂肪替代品的需求，這種替代品既美味又功能強大，且價格合理。“它味道中性、無氣味，且用途廣泛，能夠創造出任何所需的質地，”Cohen 補充道。“即使在高溫和高壓加工條件下，它仍能保持穩定的水和脂肪保持能力。”

Fatrix 是一種可擴展且具成本效益的脂肪解決方案，已經證明能夠在多種烘焙產品中創造出豐富的黃油口感，比如布里歐什麵包和可頌麵包。它還能為乳製品類替代品（如打發奶油、烹飪奶油、奶油起司和布丁）增添功能價值，且不需要額外的增稠劑或穩定劑。它還能讓標籤更加乾淨，對消費者更友好。

Gavan 的零浪費平台兼容各種植物性油脂和豆類，能夠提供量身定制的解決方案，以滿足具體客戶偏好或應用需求。

“脂肪在幾乎所有食品的製作中都扮演著至關重要的角色。它賦予風味深度，提升質地，並且總體上增強餐飲體驗，”MoreVC 的風險合夥人 Rony Patishi-Chillim 表示。“食品行業需要一種植物性脂肪，它不僅能提供與黃油相同的美味風味和口感，還能支持可持續性和個人健康。Gavan 的獨特脂肪創造平台已經準備好進入市場，並有潛力對 2530 億美元的脂肪和油脂市場做出真正有意義的貢獻。”

“作為替代蛋白領域的早期投資者，我們已經評估了無數種旨在替代黃油或動物脂肪的脂肪解決方案，”Lever VC 的合夥人 James Caffyn 表示。“Gavan 的平台突出重圍，具有獨特的能力，能夠與大型企業合作，並實現資本高效的擴展和競爭優勢的單位經濟學。這些特質使 Fatrix® 成為向更健康、更清潔標籤食品過渡的突破性產品。”

關於 Gavan
Gavan Technologies, Ltd. 成立於 2018 年，專注於為食品行業開發功能性原料。Gavan 強調可持續性，並提供植物性蛋白提取技術，作為傳統動物來源產品的環保替代品。其旗艦產品是一種多質地脂肪類似物，精心設計用於烘焙、肉類和乳製品市場，具有顯著的感官和營養益處，符合 Gavan 負責任的原料開發理念。通過優先考慮創新和環境責任，Gavan 積極參與塑造原料領域的未來。該公司此前已籌集了 250 萬美元的種子資金。

如需更多信息，請聯繫：
公司聯絡人：

Gavan, Ltd.

Mr. Itai Cohen

聯合創始人兼首席執行官

電子郵件：[email protected]

網站：www.gavan.bio

公關聯絡人：

NutriPR

Ms. Liat Simha

電話：+972-9-9742893

電子郵件：[email protected]